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特点：1、采用高温,短时等特点。2、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，间断。具有劳动强度小、高、便于操作、省人、省力等优点。3、蛋白质适度好，提高原料利用率，蛋白质消化率>80，一般可控制在85高达93，从而提高原料出品率及产品质量。

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夹层锅可用于食品加工，卤肉、入味、熬制、化糖、蒸煮、果酱、糕点等。夹层锅是不锈钢制作，生产，您用的放心。

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